Helados, flanes, tartas y galletitas, sin sacrificar el sabor dulce y delicioso
Aunque muchos no lo crean, el universo de los postres tiene un mundo sin azúcar que no es muy conocido y tampoco muy visitado. Si eres un apasionado de los postres, pero buscás recetas más balanceadas, estás a punto de descubrir una variedad de delicias que podés preparar desde casa.
¿Qué hace que los postres sin azúcar sean tan especiales? La respuesta principal radica en el ingenio del uso de ingredientes naturales. Desde frutas maduras, que aportan un dulzor único, hasta la miel, el jarabe de arce o el azúcar de coco; cada receta tiene su toque secreto, sin la necesidad de recurrir al azúcar tradicional. Desentrañar los misterios de estas alternativas te va a permitir equilibrar los sabores y encontrar el postre ideal para vos.
En este viaje gastronómico vas a encontrar helados refrescantes para un día caluroso y también tortas para cocinar cualquier ocasión especial con tu familia y tus seres queridos. Por otro lado, si preferís texturas suaves y delicadas, los flanes y pudines pueden ser tus favoritos. Y si lo tuyo es algo crujiente, no dejamos de lado las galletitas y las tartas dulces.
Seguí leyendo y descubrí recetas de postres sin azúcar, cuáles son los ingredientes que permiten que disfrutes un postre fuera de lo común y cómo decorar estos platos en casa para que sorprendas a todos tus comensales.
¿CUÁL ES EL SECRETO DETRÁS DE LOS POSTRES SIN AZÚCAR?
Muchos pueden ser escépticos ante la idea de los postres sin azúcar, y no porque crean que no existen, sino porque puede que no alcancen ese nivel de satisfacción a la que nos acostumbramos con nuestros dulces favoritos.
Realmente, la clave está en utilizar ingredientes naturales que aporten dulzor sin recurrir al azúcar granulado, refinado o moreno. Por eso, preparamos una lista de consejos y recomendaciones que les va a permitir lograr estos platos sin ningún problema y con la sazón adecuada.
Utilizar frutas maduras
Las frutas maduras son una maravillosa fuente de dulzor natural. Bananas, manzanas, mangos y peras son solo algunos ejemplos de frutas que pueden endulzar tus postres sin añadir azúcar. Triturá las frutas y usalas como sustituto en recetas de tortas, tartas o pudines.
Edulcorantes naturales
Explorar el mundo de los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco o el dátil. Estos edulcorantes aportan un sabor único y complejo a tus postres sin azúcar.
Incorporar especias y extractos
Las especias como la canela, la vainilla, el cardamomo y el jengibre pueden realzar el dulzor natural de tus postres sin añadir calorías extra. Los extractos naturales, como el extracto de almendra o de naranja, también pueden darles un toque delicioso a tus recetas.
Usar harinas alternativas
Reemplazar las harinas refinadas con harinas alternativas como la harina de almendra, la harina de coco o la harina de avena. Estas harinas no solo son más saludables, sino que también aportan una textura y sabor interesantes a tus postres.
Equilibrar los sabores
Al preparar postres sin azúcar, es importante equilibrar los sabores. Asegurate de incorporar elementos ácidos o amargos, como jugo de limón o chocolate negro, para complementar el dulzor y crear una experiencia de sabor más completa.
Aprendé a derretir chocolate a Baño María.
10 RECETAS DE POSTRES SIN AZÚCAR IMPERDIBLES
Ahora que conociste las alternativas y los ingredientes que necesitas en tu alacena para empezar a cocinar, te invitamos a descubrir 10 recetas de postres sin azúcar que te van a encantar. Existe una gran variedad, pero estos son nuestros preferidos.
1. Helado de banana y frutilla: una opción deliciosa y refrescante para los días calurosos. Para prepararlo, necesitarás bananas maduras y frutillas frescas. Podés congelar las bananas previamente en rodajas para obtener una textura más cremosa. Triturá las bananas y las frutillas en una licuadora hasta obtener una mezcla suave, agrega yogur natural sin azúcar y unas gotas de extracto de vainilla para realzar el sabor.
2. Cheesecake sin azúcar: una opción clásica que nunca decepciona. Para la base, triturá galletitas integrales sin azúcar y mezclalas con un poco de mantequilla derretida. Presioná esta mezcla en un molde para tarta y hornea por unos minutos para que tome consistencia. Para el relleno, mezclá queso crema con huevos, ralladura de limón para darle un toque cítrico y un poquito de dulce natural (miel o jarabe). Luego, hornea la torta hasta que esté firme en el centro, la llevás a la heladera antes de servir y acompañás con frutas frescas.
3. Pan de banana y nueces: este pan sin azúcar es una opción deliciosa para el desayuno o la merienda. Machacá bananas maduras en un bol grande y agregá huevos batidos, harina de almendra, nueces picadas y una pizca de canela. Mezclá hasta obtener una masa homogénea, llevá la masa a un molde para pan previamente engrasado y horneá hasta que esté dorado.
4. Pudín de chía con frutas: un postre que muchas veces vemos en redes sociales y todo el mundo lo prepara, porque es una delicia. Tan solo debes mezclar leche de almendras sin azúcar con semillas de chía y nueces de tu preferencia. Dejás reposar en la heladera durante al menos dos horas o hasta que las semillas de chía absorban el líquido y formen una textura gelatinosa. Podés servir en tazas individuales y decorar con frutas frescas.
5. Tarta de calabaza: ideal para las épocas festivas o simplemente para disfrutar de un postre delicioso. Para el relleno, mezclá puré de calabaza, huevos, leche de coco, especias como canela, nuez moscada y clavo de olor, y dulce de dátil para darle un toque aromático. Al terminar, llevá la mezcla en una masa de tarta sin azúcar previamente preparada y horneá hasta que el relleno esté firme.
6. Flan de coco: una opción fácil de preparar: solo necesitás leche de coco, huevos, azúcar de coco y un poquito de esencia de vainilla. Batí los huevos en un bol grande y agregá los demás ingredientes. Luego, vas a verter la mezcla en moldes individuales y cocinarla a baño María en el horno hasta que estén firmes. Al final, debes llevar a la heladera por dos horas antes de servir.
7. Cheesecake de limón y jengibre: una combinación cítrica y picante que te va a encantar. Utilizá queso crema bajo en grasa y mezclá con miel, ralladura de limón y jengibre rallado. Añadí unos huevos batidos para darle consistencia. Al final, poné la mezcla sobre una base de galletas trituradas sin azúcar y horneá hasta que esté firme. Lleva a la heladera antes de servir y decorá con rodajas de limón, ¡así de fácil!
8. Galletas de avena y pasas: la avena y las pasas son un matrimonio ideal en todo tipo de postre. Mezclá avena, pasas, puré de manzana sin azúcar y extracto de almendra en un bol hasta obtener una masa homogénea. Formá pequeñas bolitas con la masa y aplanalas suavemente con las manos. Luego, las llevás al horno hasta que estén doradas y las dejás reposar unos minutos. Son livianas, suaves y llenas de sabor a fruta.
9. Torta de chocolate y palta: para esta torta debés utilizar palta madura para darle una textura suave y cremosa. Triturá la palta con cacao en polvo sin azúcar, edulcorante de tu elección y una pizca de vainilla. Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y llevala a un molde para torta previamente engrasado. Horneá hasta que la torta esté firme y dejala enfriar antes de servir.
10. Tarta de manzana sin azúcar: manzanas en rodajas mezcladas con canela, nueces y edulcorante de coco; suena riquísimo, ¿no? Poné la mezcla sobre una masa de tarta sin azúcar y horneá hasta que las manzanas estén tiernas y la tarta, dorada. Serví con una bola de helado o un poco de yogur griego para una combinación perfecta de sabores.
Te contamos cómo preparar el caramelo perfecto.
MAS POSTRES CASEROS DELICIOSOS:
¿Cómo decorar y emplatar los postres que preparo en casa?
La presentación de un postre es tan importante como su sabor. Aquí tenés algunos consejos para decorar tus postres sin azúcar y hacerlos lucir irresistibles:
- Frutas frescas: decorá con rodajas de frutas frescas como frutillas, kiwis, mangos o moras para darle color y un toque refrescante.
- Salsas y purés: añadí salsas o purés de frutas sin azúcar sobre tus postres, como frutillas trituradas, puré de mango o compota de manzana.
- Frutos secos: espolvoreá nueces, almendras, pistachos o avellanas picadas para añadir textura y sabor.
- Hojas de menta: colocá hojas de menta fresca en la parte superior o alrededor del postre para darle un toque de elegancia.
- Cacao en polvo o canela: esparcí cacao en polvo sin azúcar o una pizca de canela para realzar el aspecto y aroma de tu postre.
- Crema batida sin azúcar: si te gusta, agregá una generosa porción de crema batida sin azúcar encima del postre.
- Utilizá moldes y cortadores: procurá usar de diferentes formas para darle un aspecto más sofisticado a tus postres.
FUENTES:
https://www.todocooking.com/recetas-de-postres-saludables-sin-azucar/
https://diabeteschile.cl/wp-content/uploads/2020/08/Reposteria-sin-azucar-2020-1.pdf