Name: Mbejú
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 Kilogramo de Almidón de mandioca; 250 Gramos Queso Fresco; 2 Cucharaditas Sal; 100 Gramos Manteca; 1 Taza de leche NIDO preparada; 100 Mililitros Agua; 2 Cucharaditas Semilla De Anis

Dificultad Intermedio

Total 65 min

Ingredientes

1 Kilogramo de Almidón de mandioca
250 Gramos Queso Fresco
2 Cucharaditas Sal
100 Gramos Manteca
1 Taza de leche NIDO preparada
100 Mililitros Agua
2 Cucharaditas Semilla De Anis

¡A cocinar!

Paso 1

1.En un recipiente grande, colocar la harina de almidón y la cucharadita de sal. Mezclar y formar un pozo en el centro

Paso 2

2.En ese hoyo, verter 100 gramos de manteca derretida y la mitad de la mezcla de leche y agua. Incorporar y empezar a amasar.

Paso 3

3.A medida que la masa lo vaya requiriendo, verter de a poco el resto de leche y agua. Seguir amansando.

Paso 4

4.Cuando la masa se vuelva un poco grumosa, agregar el queso rallado y seguir amasando. Al final, la masa debe tener una consistencia arenosa.

Paso 5

5.Seguidamente, para llevar a cabo la cocción del mbeju de almidón poner a calentar una sartén a fuego medio-alto con el resto de manteca. Una vez se derrita la manteca, agregar un poco de la mezcla, lo suficiente hasta obtener un grosor de 1 centímetro o menos.

Paso 6

6.Con la ayuda de una cuchara, aplanar la mezcla de los bordes.

Paso 7

7.Dejar cocinar por unos minutos. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Paso 8

8.Repetir el procedimiento hasta que se acabe la masa.

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