El mangostino, conocido en Latinoamérica como la ‘Reina de las frutas’, es el aliado ideal para bebidas y postres por su alto dulzor.
El mangostino es un fruto exótico que marca su origen al sur oeste del continente asiático, en países como Malasia, Indonesia, Tailandia, Filipinas, Singapur y otros más. Su cáscara gruesa y de color púrpura oscuro recubre una pulpa blanca, tierna y jugosa que ofrece un sabor dulce y ligeramente ácido. Esta fruta tropical no solo es atractiva visualmente, sino que también deleita el paladar con su combinación única de frescura y dulzura.
En la cocina, el mangostino se presta para una gran variedad de usos creativos, puesto que su pulpa puede utilizarse en ensaladas de frutas, sorbetes, helados y una amplia gama de postres; su sabor delicado complementa otros ingredientes tropicales como el coco y el mango. Además, el mangostino puede ser incorporado en salsas, añadiendo una dimensión exótica a platos salados como pescados y mariscos.
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5 recetas de bebidas con mangostino
Aunque cuenta con una amplia versatilidad culinaria, el mangostino es comúnmente utilizado en bebidas espesas, como smoothies y malteadas, y ligeras, como jugos. Por su gama de sensaciones dulces y ácidas, este fruto es muy apetecido para preparaciones refrescantes. como las que acá te reseñamos:
Smoothie de mangostino y mango:
Un smoothie refrescante que combina la dulzura del mangostino con el sabor ácido y tropical del mango verde. Solo tenés que mezclar la pulpa de mangostino y mango fresco; agregar medio vaso de yogur griego, un cuarto de vaso de jugo de naranja y medio puñado de hielo para obtener una bebida cremosa y deliciosa. Además, si sos amante del dulce, podés finalizar esta receta con un toque de Nestlé® Leche Condensada.
Limonada de mangostino:
Esta es una versión exótica de la clásica limonada; dulce, levemente ácida y 100% refrescante. Mezclá jugo de limón fresco, pulpa de mangostino, azúcar y agua. Serví con hielo y decorá con rodajas de limón y hojas de menta para un toque extra de frescura.
Té helado de mangostino:
Para relajarse y refrescarse, nada como un té helado aromático con un toque tropical. Prepará con el té de tu preferencia, dejá enfriar y mezclá con pulpa de mangostino y miel. Serví con hielo y una rodaja de limón para disfrutar de una bebida distinta y revitalizante.
Malteada de mangostino:
Una malteada cremosa y refrescante que resalta el sabor único del mangostino sí es posible. Preparala con una, o dos, bolas de helado de vainilla, leche y pulpa de mangostino; ponelo en una licuadora y, con buena potencia, licuá hasta obtener una consistencia suave y espumosa. Serví en un vaso alto, decorado en su interior con Nestlé® Leche Condensada y finalizá tu malteada con un poco de crema batida y trozos de mangostino.
Batido de mangostino y banana:
Un batido nutritivo y delicioso que combina la pulpa de mangostino con banana, leche (puede ser de almendra o coco), y un toque de miel. Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y disfrutá de esta bebida como un desayuno rápido o una merienda energizante.
Recetas con fruta
Postres y tortas, otros enfoques populares del mangostino
El dulzor, como anteriormente se mencionó, hace que este fruto sea un ingrediente muy anhelado, entre otras cosas, para tartas y postres de todo tipo, pues su sola presencia en la receta hace casi que innecesario el uso de azúcar o cualquier otro tipo de endulzantes. Acá te dejamos el top 3 de mejores postres con mangostino:
- Cheesecake de mangostino: una base de galletitas con un relleno cremoso de queso y pulpa de mangostino, decorado con una capa de mangostino fresco hace de esta preparación un postre ligero que logra contrastar texturas y sabores a la perfección; ideal para comer tras una rica cena o para ocasiones especiales, como cumpleaños, aniversarios y demás.
Gelatina de mangostino: un sobre de gelatina sin sabor, un vaso de licuado de mangostino y trozos de mangostino picado, todo en un mismo recipiente, y a la heladera; esos son los pasos a tener en cuenta para preparar este refrescante postre que, si gustas, podés acompañarlo con un baño de Nestlé® Leche Condensada.
- Parfait de mangostino: para los que buscan comer sano sin dejar de comer sabroso, el parfait de mangostino es una gran opción para que agregues a tu menú, bien sea como desayuno, merienda o postre. Verté medio vaso de yogur griego junto con granola y trozos de mangostino, y deleitá a tu paladar con las diversas texturas y sabores que te ofrece esta receta.
- Torta de mangostino: un cremoso puré de mangostino, combinado con leche, harina de trigo, polvo para hornear, huevos, manteca y extracto de vainilla, tras un par de horas horneándose, se va a convertir en un perfecto bizcochuelo de mangostino. A esto, si así lo preferís, sumale una cubierta de crema batida y trozos pulposos de mangostino sobre su superficie, pinceladas finales que van a hacer de este bizcochuelo una exquisita obra que no querrás perderte.
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Otras frutas exóticas como el mangostino
Latinoamérica es una de las zonas en el planeta tierra con mayor riqueza en pisos térmicos, por lo que, aunque no sean originarios de acá, es fácil encontrar frutas exóticas de todo tipo en cada país, así como el mangostino. Por esto, acá te enseñamos con qué otros frutos podés contar a la hora de comer o cocinar:
Pitahaya: su cascara se caracteriza por estar pintada de un vibrante amarillo, o rosado, y su pulpa de un intenso blanco rojizo con semillas negras; se consigue más fácilmente en países de Centroamérica y Sudamérica, es jugosa y entre sus usos más comunes está el consumo fresco y en jugos.
- Mamey: pulpa naranja, suave y dulce, como la de una papaya, y cascarón café y rugoso, como el de un coco, el mamey es un fruto caribeño que se consume en licuados helados y postres.
- Cupuazú: lo podés encontrar en la región selvática del Amazonas, su cáscara es semejante a la de un zapote y su pulpa, muy cremosa, como la de la guanábana; se utiliza para hacer dulces típicos de la zona.
Fuentes:
https://fruitcloud.es/es/module/tvcmsblog/single?page_type=post&rewrite=recetas-con-mangostino
https://infofrut.com/deliciosas-recetas-con-mangostan-explora-su-sabor-unico/
https://caracol.com.co/2023/12/19/la-ha-probado-estos-son-los-multiples-beneficios-del-mangostino/
https://www.freshplaza.es/article/3097230/guatemala-es-un-gran-competidor-en-rambutan-y-mangostan/