Budín de Limón Merengado by Sol Maroño

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• 1.Batir los huevos con la ralladura de limón. Agregar los secos (harina, polvo para hornear y sal) tamizados.

• 2.Agregar la manteca fundida mezclada con la leche condensada. Formar una masa consistente.

• 3.Llevar la mezcla a un molde de budín y cocinarlo en un horno a 180°C durante 40 minutos.

• 4.Para la cubierta de merengue, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal, incorporar el azúcar en formar de lluvia, hasta obtener un merengue consistente.

• 5.Cubrir el budín ya frío y desmoladado con el merengue. A continuación espolvorearlo con azúcar impalpable.

• 6.Para dorar el merengue se puede hacerlo en el horno a unos 180°C o bien usar un soplete de repostería y tostarlo con cuidado.